在我國制造業(yè)崛起的進(jìn)程中，不少游客前往日本“爆買”電飯煲的情形刺痛了眾多國內(nèi)小家電企業(yè)。有外媒稱，電飯煲的品質(zhì)已成為中國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的試金石。

　　如何造出中國人喜愛的電飯煲？作為制造業(yè)大國和家電消費(fèi)大國，情況正在發(fā)生變化。記者近日探訪美的集團(tuán)，從零部件開始，觀察一個(gè)國產(chǎn)電飯煲的出生歷程，體味國產(chǎn)小家電充滿汗水和智慧的突圍之路。

　　走進(jìn)美的生活電器事業(yè)部大門，面前的大桌子上、側(cè)邊的架子上密密麻麻堆滿了電飯煲的螺絲釘、按鈕、開關(guān)、把手等零部件。

　　“這里的108個(gè)零部件，我們一個(gè)個(gè)和日本的比對(duì)。”美的生活電器事業(yè)部首席技術(shù)總監(jiān)黃兵今年6月被評(píng)為佛山市第一批“大城工匠”，他練就了對(duì)米飯味道敏感的本領(lǐng)，他說，“核心零部件的指標(biāo)一定要比對(duì)標(biāo)的好，否則不準(zhǔn)上市。”

　　米飯口感的好壞關(guān)鍵在加熱技術(shù)。歷經(jīng)發(fā)熱盤、平板IH、立體IH之后，美的研發(fā)的“多段IH”技術(shù)，可使米粒720度雙向翻滾，提高水分滲透率，破解了米飯夾生難題。

　　為了研究各種米飯的味道，以趙國堯?yàn)槭椎碾婏堨已邪l(fā)團(tuán)隊(duì)從全國各地帶回上千種大米，為每一種大米繪制了最佳烹飪曲線。這個(gè)團(tuán)隊(duì)每年要出11萬份米飯測(cè)試數(shù)據(jù)，梳理前后22年的數(shù)據(jù)，他們終于繪制出中國的大米地圖。

　　作為正在崛起的制造業(yè)大國，中國產(chǎn)品與日本相比，還有多少差距？

　　記者采訪中了解到，日本現(xiàn)階段7000元以下的電飯煲，基本都是中國廠家代工，消費(fèi)者過去采購，只是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷。至于高端產(chǎn)品，中國一些廠家的產(chǎn)品與日本相比，也不落下風(fēng)，在一些方面甚至形成趕超之勢(shì)。

　　從多段IH加熱技術(shù)、鈦合金內(nèi)膽到不黏米飯的飯勺，國產(chǎn)品質(zhì)電飯煲絲毫不輸于日本同行。

　　有關(guān)專家表示，當(dāng)前國產(chǎn)電飯煲質(zhì)量提升有兩大便利條件，一是中國幅員遼闊，國內(nèi)廠家擁有滿足不同地域用戶復(fù)雜需求的經(jīng)驗(yàn)。二是日本廠家只是單體售賣，而國內(nèi)廠家依托互聯(lián)網(wǎng)大潮，將電飯煲打造為智能家電終端，與諸多大米商家結(jié)合為生態(tài)圈，形成更加全面的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　從2009年開始，美的集團(tuán)成為全球電飯煲產(chǎn)銷量冠軍。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，日本電飯煲的品牌影響力依然強(qiáng)大，而國產(chǎn)電飯煲要迎頭趕上，只欠時(shí)間賦予的品牌積淀。

　　這或許就是中國制造業(yè)突圍的縮影。

來源：南方日?qǐng)?bào)